Welche Handschuhe Für Die Gastronomie? Vermeiden Sie 9 Fehler

Lebensmittel-Service-Handschuhe

Sind Sie in der Gastronomie tätig? Oder arbeiten Sie häufig in Hotels und Restaurants?

Müssen Sie bei der Handhabung von Lebensmitteln Handschuhe tragen?

Handschuhe wurden in der Gastronomie schon immer verwendet, aber jetzt, im Zusammenhang mit der Pandemie, wird der Hygiene und Sicherheit mehr Aufmerksamkeit geschenkt.

Die Kunden, die in Ihren Betrieb kommen, sind besorgt über die Art und Weise, wie mit Lebensmitteln umgegangen wird.

Leider können Handschuhe auch ein falsches Gefühl der Sicherheit für Mitarbeiter und Kunden vermitteln.

Die Mitarbeiter denken, dass sie die Handschuhe zu ihrer Sicherheit tragen, während die Kunden froh und erleichtert sind, wenn sie sehen, dass die Mitarbeiter Handschuhe tragen.

Dies ist jedoch ein weit verbreiteter Irrglaube. Der Hauptgrund, warum die Beschäftigten beim Umgang mit Lebensmitteln Handschuhe tragen, ist die Vermeidung von Kreuzkontaminationen.

Der Schutz und die Sicherheit der Beschäftigten und der Kunden sind natürlich auch wichtig.

Sind Handschuhe für den Umgang mit Lebensmitteln unerlässlich?

Das ist die erste Frage, die Ihnen vielleicht in den Sinn kommt. Sind Handschuhe wirklich notwendig?

Die Oberfläche unserer Hände ist mit mehr als 2 Millionen Mikroorganismen bedeckt (1).

Handbakterien und Keime

Selbst wenn Sie sich die Hände waschen, können Sie diese möglicherweise nicht alle entfernen.

  • Handschuhe, insbesondere Einweghandschuhe, können helfen, die Ausbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten zu vermeiden.
  • Handschuhe helfen dabei, den Kontakt mit Lebensmitteln zu minimieren. Dadurch werden die Mikroorganismen, die Krankheiten verursachen könnten, abgewehrt.
  • Sie schützen die Kunden vor Bakterien oder Allergenen, die sich auf der Haut des Mitarbeiters befinden können.
  • Durch die Verwendung verschiedener Handschuhsets können die Beschäftigten Kreuzkontaminationen vermeiden. Dies ist beim Umgang mit rohem Fleisch und anderen Produkten von Vorteil.
  • Handschuhe schützen den Träger auch vor reizenden Lebensmitteln wie Paprika oder Lebensmitteln, die einen anhaltenden Geruch haben können, wie z. B. Zwiebeln.

Einweghandschuhe gehören zur Grundausstattung aller Großküchen.

Es gibt sie in einer Vielzahl von Farben und Materialien. Die Wahl der richtigen Art von Handschuhen ist für die sichere Handhabung von Lebensmitteln äußerst wichtig.

Was sind die FDA-Anforderungen?

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) schreibt vor, dass Mitarbeiter bei der Handhabung von verzehrfertigen Lebensmitteln Handschuhe tragen müssen.

Unter dem FDA-Titel 21 CFR Part 177 sind die Vorschriften für Lebensmittelhandschuhe festgelegt. Dort heißt es, dass die zugelassenen Handschuhe aus einem Material bestehen müssen, das allgemein als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen anerkannt ist.

Lebensmittelsichere Handschuhe können eine FDA 510(k)-Zertifizierung erhalten, um ihre Wirksamkeit zu belegen.

Welche Lebensmittel sollten nicht mit bloßen Händen angefasst werden?

Das Personal in der Gastronomie sollte bei bestimmten Lebensmitteln vorsichtig sein und sie niemals mit bloßen Händen anfassen.

  • Frisches Obst und Gemüse, das roh serviert wird
  • Salate und alle Salatzutaten
  • Sandwiches und Wurstwaren
  • Alle Backwaren wie Brot, Toast, Kekse usw.
  • Garnierungen von Speisen und Getränken wie Zitronenspalten, Salat, Petersilie usw.
  • Alle Mischgetränke oder Eis, die den Kunden serviert werden

Gibt es Lebensmittel, die man mit bloßen Händen anfassen kann?

Ja, es mag Sie überraschen, aber manchmal ist es in Ordnung, Lebensmittel mit bloßen Händen anzufassen, allerdings nur unter bestimmten Bedingungen.

Es ist in Ordnung, Lebensmittel ohne Handschuhe anzufassen, wenn sie als Zutat zu einem Gericht mit Fleisch hinzugefügt werden, das bei der erforderlichen Temperatur gegart wird.

Einige Behörden erlauben den Kontakt mit bestimmten verzehrfertigen Lebensmitteln mit bloßen Händen.

Was sind lebensmittelechte Handschuhe?

Die Lebensmittelindustrie sollte auf die von ihr verwendeten Handschuhe achten.

Die Beschäftigten, die mit Lebensmitteln oder Utensilien jeglicher Art umgehen, müssen die richtigen Handschuhe tragen.

Lebensmittelgeeignete Handschuhe bestehen aus Materialien, die für den Umgang mit Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen als sicher gelten.

Viele Arten von Handschuhen können lebensmitteltauglich sein, aber Nitrilhandschuhe sind besonders geeignet, weil sie stark und frei von Zusatzstoffen und Verunreinigungen sind.

Die verschiedenen Materialien, die bei der Herstellung von Handschuhen für die Lebensmittelindustrie verwendet werden.

Einweghandschuhe werden in vielen Branchen verwendet, aber die Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat eine größere Bedeutung erlangt.

Um die Verbreitung von Keimen zu verhindern und die Lebensmittel vor Verunreinigungen zu schützen, sind Handschuhe als Barriere notwendig.

Nicht alle Handschuhe für die Lebensmittelindustrie sind gleich.

Sie bestehen aus unterschiedlichen Materialien und sind auf die spezifischen Bedürfnisse von Restaurants, Cafés, Büfetts, Bars usw. abgestimmt. Einige der am häufigsten verwendeten Lebensmittelhandschuhe bestehen aus

  • Polyhandschuhe: Polyethylenhandschuhe sind ziemlich dünn und für leichte Arbeiten gedacht. Sie sind ideal für Aufgaben wie das Schwenken von Salaten oder das Stapeln von Sandwiches. Sie sind leicht, locker und atmungsaktiv. Der Träger kann sie ganz einfach ausziehen und ersetzen. Sie sind ideal für Arbeiten, bei denen die Arbeiter die Handschuhe häufig wechseln müssen, da sie kostengünstig sind.

Polygloves Material für die Lebensmittelindustrie

  • Latexhandschuhe: Latex ist ein vielseitiges Material, und Latexhandschuhe werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie sind qualitativ hochwertig, langlebig und stark genug, um auch schwereren Arbeiten standzuhalten. Manche Menschen können eine Latexallergie haben und sollten diese Handschuhe nicht tragen.

Latexhandschuhe für die Lebensmittelindustrie

  • Neoprenhandschuhe: Sie eignen sich perfekt für schwere Arbeiten wie Geschirrspülen und den Umgang mit Flüssigkeiten. Sie sind dick und können einige Male wiederverwendet werden. Sie bieten guten Schutz vor Chemikalien, Säuren und anderen aggressiven Produkten.

Neoprene food service gloves

  • Vinylhandschuhe sind für die Gastronomie geeignet, da sie bequem und sicher sind und kein Latex enthalten. Sie können für verschiedene Aufgaben verwendet werden, z. B. für die Zubereitung von Speisen, das Servieren, das Kochen und sogar für einige allgemeine Hausmeistertätigkeiten. Diese Handschuhe liegen gut an und schützen die Hände des Trägers vor klebrigen oder schmutzigen Dingen. Für kurzfristige Einsätze sind sie super bequem.

Vinyl-Handschuhe für die Gastronomie

  • Nitrilhandschuhe: Diese Handschuhe sind die perfekte Wahl für Mitarbeiter in der Gastronomie. Sie erhalten Nitrilhandschuhe in verschiedenen Stärken von 2 mm bis 6 mm und mehr. Die dickeren Handschuhe werden in der Industrie verwendet, die dünneren in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie sind ziemlich stark und dünn, was sie ideal für komplizierte Arbeiten mit einem gewissen Risiko macht. Sie bieten ein hohes Tastempfinden.

Nitrilhandschuhe für die Gastronomie

9 Dinge, die Sie bei der Auswahl Ihrer Handschuhe für die Gastronomie vermeiden sollten

Beim Kauf von Sicherheitsprodukten wie z. B. Einweghandschuhen müssen Sie sich Zeit nehmen, um sowohl die Funktionalität als auch die Qualität zu prüfen.

Die FDA hat spezifische Vorschriften, die bei der Auswahl von Handschuhen für die Lebensmittelindustrie beachtet werden müssen.

Einweghandschuhe sind empfindlich im Gebrauch. Sie sollten sich vergewissern, dass die von Ihnen gewählten Handschuhe von den zuständigen Behörden geprüft und zugelassen sind.

 1- Vermeiden Sie gepuderte Handschuhe

Puder verringert die Klebrigkeit und Reibung. Dies erleichtert das An- und Ausziehen der Handschuhe.

powdered gloves

Sie können auch länger halten, aber Sie sollten gepuderte Handschuhe für die Lebensmittelverarbeitung vermeiden.

Gepuderte Handschuhe können einen schmutzigen Rückstand auf den Händen des Trägers hinterlassen.

Wenn diese Rückstände oder das Puder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, können sie eine Kontamination verursachen.

Bei einigen billigen Handschuhen wird minderwertiges Puder verwendet, das schwere Allergien auslösen kann.

Einige der gepuderten Handschuhe riechen auch schlecht, was wiederum ein Problem darstellt, wenn man mit Lebensmitteln arbeitet.

Einer der Hauptgründe für den Kauf von gepuderten Handschuhen ist die Bequemlichkeit beim Ausziehen und Anziehen.

Inzwischen gibt es viele verschiedene Handschuhe ohne Puder, die sich leicht an- und ausziehen lassen.

 2- Vermeiden Sie billige Qualität

Achten Sie bei der Auswahl eines Paars Einweghandschuhe nicht nur auf den Preis.

Handschuhe aus minderwertigen Materialien können neben der Kontamination von Lebensmitteln auch Hautprobleme verursachen.

Bei der Herstellung von Nitril- oder Latexhandschuhen werden viele chemische Beschleuniger und Zusatzstoffe verwendet, die den Händen und Handgelenken des Trägers großen Schaden zufügen können.

Die billigen und minderwertigen Handschuhe reißen und brechen außerdem leicht.

minderwertige Handschuhe

Sie werden also auf jeden Fall mehr Handschuhe kaufen und das auch noch häufiger.

Um Kosten zu sparen, verwenden viele Hersteller Phthalat-Weichmacher in Vinylhandschuhen. Diese sind extrem gefährlich und können sogar Krebs verursachen (2).

Außerdem werden die billigeren Alternativen meist unter schwerwiegenden Verstößen gegen die Arbeitsrechte in Fabriken in Entwicklungsländern hergestellt (3).

Nicht zuletzt ist es beim Kauf von billigen Qualitätshandschuhen sehr wahrscheinlich, dass sich in jeder Schachtel mit hundert Handschuhen 5 bis 10 weniger oder ein paar defekte Exemplare befinden.

Dies ist eine übliche Praxis, um die Kosten zu senken, aber es kann für Sie teuer werden.

3- Vermeiden Sie Latexallergien

Eine Latexallergie entsteht durch die Reaktion auf Naturkautschuklatex.

Viele Produkte werden aus Naturkautschuklatex hergestellt, darunter auch Handschuhe. Wenn eine allergische Person Latexpartikel einatmet oder mit ihnen in Berührung kommt, kann sie eine allergische Reaktion zeigen.

Avoid latex gloves

Die Reaktion kann von leicht bis schwerwiegend reichen. Die Symptome können sein:

  • Hautreizung: Juckreiz, Rötungen, Schwellungen usw. können auf der Haut auftreten, nachdem sie mit Latex in Berührung gekommen ist.
  • Nesselsucht: Auf der Haut treten Quaddeln auf, die mit starkem Juckreiz einhergehen. Schmerzhafte Schwellungen der Lippen, der Innenseite des Rachens und der Augenlider.
  • Ausschlag: Ein juckender Ausschlag kann sich von der Stelle, an der Latex in Kontakt kommt, auf andere Körperteile ausbreiten. Er kann sehr stark werden, und wenn Sie den Juckreiz nicht kontrollieren können, kratzen Sie sich möglicherweise übermäßig und verursachen weitere Probleme.
  • Fließende Nase: Fließende Nase und unkontrolliertes Niesen, das Sie ermüden kann. Wässrige, rote und geschwollene Augen sind häufig.
  • Atembeschwerden: Dies tritt bei Menschen auf, die eine schwere allergische Reaktion auf Latex haben. Wenn sie nicht rechtzeitig behandelt wird, kann sie sogar tödlich sein. Sie sollten dies nicht auf die leichte Schulter nehmen.

     4- Prüfen Sie die Eignung

Types of gloves for food service

Verschiedene Arten der Lebensmittelzubereitung und -handhabung erfordern verschiedene Arten von Handschuhen. Der Hauptunterschied besteht zwischen:

  • Lebensmittelzubereitung: Handschuhe, die bei der Zubereitung verschiedener Lebensmittel und allen damit verbundenen Arbeiten verwendet werden. Sie sind in der Regel Einweghandschuhe und wasserdicht. Es gibt sie in einer großen Auswahl.
  • Food Service: Handschuhe, die das Servierpersonal trägt.
  • Stoffhandschuhe sind in der Regel weiß, weil sie würdevoll aussehen und die Handschuhe nicht mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.
  • Grillhandschuhe sind in der Regel schwarz, weil die Säfte und die Bratensoße die Handschuhe verschmutzen können. Die schwarze Farbe kann dies vor den Gästen verbergen.

Abgesehen davon ist es wichtig, die Handschuhe entsprechend ihrer Verwendung auszuwählen.

  • Bäckerei: Möglicherweise müssen Sie sowohl mit heißen als auch mit kalten Produkten umgehen und den Ofen benutzen. Polyhandschuhe sind die beste Wahl, wenn Sie die Handschuhe regelmäßig wechseln wollen. Sie sind preiswert und lassen sich leicht an- und ausziehen.

Latexhandschuhe können Verbrennungen verhindern und eignen sich am besten für das Be- und Entladen von Öfen und das Bewegen von heißen Lebensmitteln wie Keksen, Kuchen usw. Sie sind jedoch teurer als Polyhandschuhe und können Allergien auslösen.

  • Delikatessengeschäft: In einem Delikatessengeschäft müssen Sie die Handschuhe recht häufig wechseln. Polyhandschuhe sind ideal für das Ausrollen von Sandwiches, das Portionieren von Fleisch und Käse. Synthetische Polyhandschuhe sind eine gute Alternative und haben mehr Feingefühl für kompliziertere Arbeiten.
  • Buffetlinien: Buffetlinien sind anfällig für die Verbreitung von Krankheiten, und Handschuhe sind unerlässlich. Sie benötigen Handschuhe mit Fingerspitzengefühl, die es ihnen ermöglichen, die Lebensmittel richtig zu greifen. Vinyl-, Nitril- und Polyhandschuhe eignen sich alle gut, aber Latexhandschuhe sind ideal, wenn der Träger mit heißen Lebensmitteln hantieren muss.
  • Großküche: Die Arbeit in einer Großküche bedeutet, dass Sie möglicherweise schwere und risikoreiche Aufgaben wie das Schneiden von Fleisch oder die Zubereitung großer Mengen von Soßen ausführen. Nitrilhandschuhe sind formschlüssig und können Verletzungen vorbeugen. Texturierte Latexhandschuhe sind ideal für Arbeiten, die Präzision und Flexibilität erfordern.

5- Falsche Größe

Es mag wie ein kleines Problem erscheinen, wenn Sie nicht die richtige Größe der Handschuhe tragen. Dies kann jedoch große Probleme verursachen. Für bestimmte Arbeiten, die mehr Fingerspitzengefühl erfordern, ist es wichtig, perfekt passende Handschuhe zu finden.

  • Zu klein: Wenn die Handschuhe zu klein sind, können sie die Durchblutung der Fingerspitzen beeinträchtigen. Dies kann zu Schmerzen und Taubheit führen. Kleine Handschuhe können auch die Bewegungen der Hand erschweren und die Finger einschnüren.
  • Zu groß: Zu große Handschuhe können dazu führen, dass die Finger und die Hand im Handschuh herumrutschen. Die Fingerfertigkeit wird beeinträchtigt, und selbst die Ausführung einfacher Aufgaben wird schwierig.

6- Falsches Material

Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl von Handschuhen für die Gastronomie ist die Art des Materials, aus dem sie gefertigt sind. Verschiedene Materialien haben ihre Vor- und Nachteile und ihre funktionellen Eigenschaften. Einweghandschuhe werden hauptsächlich hergestellt aus:

  • Latex
  • Nitril
  • Vinyl

Von diesen Materialien werden Nitrilhandschuhe am meisten bevorzugt, da sie latexfrei und recht robust sind.

Latex eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Aufgaben, kann aber bei manchen Benutzern Hautallergien hervorrufen. Latex passt viel besser und ist widerstandsfähig. Vinylhandschuhe sind nicht so stark und haltbar wie Latex- und Nitrilhandschuhe, aber sie sind kostengünstig.

7- Vermeiden Sie auch nur einen kleinen Defekt

Beim Kauf von Handschuhen für die Gastronomie werden sie in großen Mengen gekauft.

Um Geld zu sparen, entscheiden sich manche für die billigsten Alternativen.

Es ist jedoch wichtig, dass Sie sich für die Qualität entscheiden, insbesondere bei Handschuhen, die für die Handhabung von Lebensmitteln verwendet werden.

Achten Sie beim Kauf von Handschuhen auf die richtige Marke. Die Qualität ist äußerst wichtig, denn schon ein kleiner Fehler kann große Probleme verursachen.

Wenn Sie nicht auf die Qualität der Handschuhe achten, kann es passieren, dass Sie viel mehr Geld ausgeben.

Manchmal kann ein kleiner Mangel wie eine schlechte Naht, eine unebene Oberfläche, übermäßige Klebrigkeit usw. darauf hinweisen, dass die gesamte Charge Mängel aufweist.

8- Handschuhe: Dicke und Länge

Bei der Auswahl von Handschuhen für die Gastronomie müssen Sie auf die Dicke und Länge achten, damit sie Ihren Anforderungen gerecht werden.

Sie müssen sich darüber im Klaren sein, wie Sie die Handschuhe verwenden werden, um die richtigen Maße zu ermitteln.

Unterschiedliche Materialien machen auch einen Unterschied in der Dicke.

Die Handschuhe sollten so dick sein, dass sie Schnitten, Abschürfungen, Hitze, Chemikalien usw. standhalten.

Gleichzeitig sollten sie ein freies Arbeiten ermöglichen und die Bewegungsfreiheit nicht einschränken.

Bei bestimmten Arbeiten ist das Tastempfinden wichtig. Eine Dicke zwischen 2 mm und 15 mm ist ideal für Handschuhe in der Gastronomie.

  • Zu dünn: Wenn die Handschuhe zu dünn sind, können Sie sich an den Händen oder Fingern verletzen. Außerdem können sie leicht reißen oder brechen.
  • Zu dick: Zu dicke Handschuhe schränken die Bewegungsfreiheit ein und sind unangenehm für den Träger. Sie können sogar die Hände zum Schwitzen bringen und Infektionen verursachen.

Die Länge der Handschuhe sollte sich nach der beabsichtigten Tätigkeit richten. Wenn Sie beabsichtigen, Ihre Hand ins Wasser, in Chemikalien oder sogar in eine Soße zu tauchen, dann brauchen Sie eine längere Länge.

 9- Nicht auf die Servicequalität achten

Wenn Sie sich für einen Lebensmittelhandschuh entscheiden, ohne auf die Gebrauchseigenschaften zu achten, können Sie ungeeignete und unbrauchbare Handschuhe erhalten.

Die Güteklasse eines Handschuhs gibt an, für welche Art von Arbeit er geeignet ist.

Handschuhe für die Gastronomie müssen für den Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geeignet sein.

Machen Sie nicht den Fehler, in der Gastronomie Handschuhe in medizinischer oder industrieller Qualität zu verwenden.

Diese Güteklassen werden erst nach umfangreichen Tests und Versuchen festgelegt.

Einmalhandschuhe

Einweghandschuhe werden auch als Einweghandschuhe bezeichnet.

Das bedeutet, dass ein Paar Handschuhe nur für eine einzige Tätigkeit verwendet werden sollte, und das auch nur für eine begrenzte Zeit.

Jedes Mal, wenn Sie zu einer neuen Tätigkeit übergehen, müssen Sie die Handschuhe ersetzen.

Dies ist äußerst wichtig, damit Sie einen vollständigen Schutz erhalten.

Wann müssen die Handschuhe gewechselt/entsorgt werden?

Sie wissen, dass Sie die Handschuhe wechseln müssen, wenn Sie eine andere Tätigkeit ausüben.

Bedeutet das, dass Sie den ganzen Tag über die gleichen Handschuhe tragen, wenn Sie dieselbe Tätigkeit ausüben?

Es gibt viele Gründe, aus denen Sie Ihre Handschuhe wechseln sollten. Wenn:

  • Ihr Handschuh ist zerrissen oder beschädigt. Auch wenn Sie nur einen kleinen Riss bemerken, sollten Sie die Handschuhe sofort wechseln.
  • Ihre Handschuhe schmutzig oder verschmutzt sind, dann wechseln Sie sie, bevor Sie etwas anderes anfassen.
  • Nach dem Anfassen von rohem Fleisch, Meeresfrüchten usw. müssen Sie andere Lebensmittel anfassen und Ihre Handschuhe wechseln.
  • Ihre Handschuhe sind entweder durch Husten und Niesen verunreinigt worden oder weil Sie sich mit ihnen die Nase, den Mund, die Augen usw. abgewischt haben.
  • Unabhängig von der Verwendung sollten Sie Einweghandschuhe nicht länger als 4 Stunden tragen. Wenn möglich, wechseln Sie sie alle 2 Stunden.
  • Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie Ihre Handschuhe wechseln sollten, dann müssen Sie das auch, denn schon eine Kleinigkeit kann ein großes Problem verursachen.

Was ist bei der Wahl von Einmalhandschuhen für die Gastronomie zu beachten?

Einweghandschuhe werden in vielen Industriezweigen für verschiedene Arten von Arbeiten verwendet.

In der Lebensmittelindustrie werden Einweghandschuhe regelmäßig verwendet, um die Verbreitung von Keimen und Verunreinigungen zu verhindern.

Manchmal sind sich die Beschäftigten jedoch nicht bewusst, dass bestimmte Handschuhe für ihren speziellen Arbeitsbereich besser geeignet sind als andere.

Hier sind einige Hinweise, die Ihnen helfen können, eine gute Entscheidung beim Kauf von Handschuhen für die Lebensmittelindustrie zu treffen.

Verwendungszwecke der Handschuhe in Küche

Am häufigsten werden Einweghandschuhe zum Schutz vor lebensmittelbedingten Krankheiten verwendet.

Menschen können durch verunreinigte Lebensmittel, die durch solche Krankheiten verursacht werden, krank werden.

Einweghandschuhe können die Ausbreitung von Bakterien verhindern und Ihre Hände vor scharfen Gemüsesorten und Lebensmitteln schützen, insbesondere wenn Sie Schnittwunden an den Händen haben.

Handschuhe schützen auch Ihre Nägel vor unerwünschten Farben und Verletzungen. Starke Gerüche von Lebensmitteln wie Knoblauch oder Fisch können lange an den Händen haften bleiben. Das Tragen von Handschuhen kann dafür sorgen, dass Ihre Hände frisch riechen.

Worauf sollten Sie bei Handschuhen für die Lebensmittelindustrie achten?

Handschuhe für die Gastronomie sind für den kurzfristigen Gebrauch gedacht und müssen häufig gewechselt werden. Erschwinglichkeit und Qualität sind gleichermaßen wichtig.

Einige Handschuhe für die Gastronomie sind mit einem antimikrobiellen Wirkstoff ausgestattet, der das Wachstum von Mikroorganismen verhindern kann; je nach Art der Arbeit können Sie die richtigen Handschuhe auswählen.

Auch das Material der Handschuhe ist äußerst wichtig. Verschiedene Materialien haben ihre Vor- und Nachteile, und Sie sollten die Handschuhe nur auswählen, wenn Sie Ihre Bedürfnisse kennen.

Einkaufen in großen Mengen

Einweg- oder Einmalhandschuhe werden häufig bei Arbeiten in der Gastronomie verwendet.

Restaurants und Gaststätten verbrauchen unter Umständen Hunderte oder mehr dieser Handschuhe. Es ist daher sinnvoll, die Handschuhe in großen Mengen zu kaufen.

  • Sie haben immer genügend vorrätig
  • Sie können die Betriebskosten senken
  • Mit einer ausreichenden Anzahl von Handschuhen setzen Sie weder Kunden noch Mitarbeiter einem Risiko aus.

Nitril Handschuhe sind die besten für den Food Service

Nitril Handschuhe sind wahrscheinlich der beste Handschuhtyp für Tätigkeiten in der Gastronomie. Bei der Auswahl von Handschuhen für den Umgang mit Lebensmitteln müssen Sie darauf achten, dass:

  • die Lebensmittel vor den Händen des Trägers geschützt sind und
  • die Handschuhe selbst die Lebensmittel nicht verunreinigen.

Nitrilhandschuhe sind in beiden Fällen hervorragend geeignet. Sie sind sehr robust und völlig allergiefrei.

Sie sind in einer Vielzahl von Größen und Farben erhältlich, um allen Anforderungen gerecht zu werden.

Die Bedeutung des Händewaschens

Viele Menschen denken, dass man sich nicht die Hände waschen muss, wenn man die Handschuhe angezogen hat.

Dies ist ein weit verbreiteter Irrtum.

Am besten ist es, sich die Hände zu waschen, bevor man die Handschuhe anzieht und nachdem man sie ausgezogen hat.

Idealerweise sollten Sie sich die Hände jedes Mal waschen, wenn Sie die Handschuhe wechseln oder neue anziehen.

Wenn Sie das Risiko einer Kontamination verringern wollen, müssen Sie sich häufiger die Hände waschen.

Es ist eine gute Idee, die Handschuhe in der Nähe einer Handwaschanlage aufzubewahren, um diesen Gedanken zu verstärken.

Außerdem ist es äußerst wichtig, dass Sie Ihre Hände vollständig abtrocknen, bevor Sie neue Handschuhe anziehen.

Selbst leichte Nässe kann Infektionen und einen schlechten Geruch verursachen.

Denken Sie daran, dass Handschuhe keine Zauberei sind! Sie können weder Viren noch Bakterien abtöten. Handschuhe tragen dazu bei, das Risiko der Verbreitung schädlicher Keime zu minimieren.

Es hat sich gezeigt, dass die Träger in fast 50 % der Fälle nicht einmal Risse oder Schäden an den Handschuhen bemerken und weiterarbeiten.

Deshalb ist es äußerst wichtig, mit sauberen Händen zu beginnen und hohe Hygienestandards einzuhalten.

Warum waschen sich die Köche im Fernsehen nicht die Hände?

Man sieht vielleicht nicht, wie sie sich die Hände waschen, oder es wird vielleicht nicht live im Fernsehen übertragen, aber Köche waschen sich die Hände.

Sie haben nur eine begrenzte Zeit zur Verfügung und müssen auch andere wichtige Dinge zeigen.

Das ist der Grund, warum man Köche im Fernsehen nicht beim Händewaschen sieht.

Was passiert, wenn man Geld oder Telefone anfasst?

Es überrascht nicht, dass sowohl Telefone als auch Geld ein großer Verbreiter von schädlichen Keimen sind.

Sie werden von mehreren Personen angefasst und bergen immer ein Risiko. Auf Papiergeld und Münzen können infektiöse Keime lange Zeit auf der Oberfläche verbleiben.

Wenn wir über Telefone sprechen, meinen wir Telefone an öffentlichen Orten wie Restaurants und Bars.

Diese Telefone werden in der Regel von vielen Menschen benutzt, und der Benutzer hält den Hörer ziemlich nah an sein Gesicht und seinen Mund.

Es ist zwar nicht gesetzlich vorgeschrieben, aber es ist eine gute Praxis, sich die Hände zu waschen und frische Handschuhe zu tragen, wenn man mit Lebensmitteln, Geld oder Telefonen hantiert.

Latex-Verbot

Es hat einige Probleme mit Latexhandschuhen gegeben.

Menschen, die auf Latex allergisch reagieren, können schon bei leichtem Kontakt mit Lebensmitteln schwere Reaktionen zeigen.

Viele Staaten in den USA haben Latex in der Gastronomie verboten.

Mehrere Staaten erwägen ein Verbot, und es ist notwendig, geeignete Alternativen zu Latex in der Lebensmittelindustrie zu finden. Einige Vor- und Nachteile von Latex sind:

Vorteile:

  • Es ist ein natürliches und biologisch abbaubares Material
  • Hoch elastisch
  • Starkes und haltbares Material
  • Passt sich gut an
  • Gutes Tastempfinden

Nachteile:

  • Kann allergische Reaktionen hervorrufen
  • Sie sind etwas teurer als Vinylhandschuhe

Wie bewerten Sie die Handschuhe für die Gastronomie?

Jedes Mal, wenn Sie etwas kaufen, ist es gut zu wissen, dass viele Qualitäts- und Sicherheitstests durchgeführt wurden, bevor das Produkt zu Ihnen kam.

Die FDA stellt hohe Anforderungen an die Qualität der Handschuhe, die auf dem Markt verkauft werden dürfen.

Die Handschuhhersteller müssen strenge Qualitätskontrollmaßnahmen einhalten, um von der FDA zugelassen zu werden.

Als Kunde können Sie die Qualität leicht überprüfen, indem Sie sich die Verpackung der Handschuhe ansehen.

Der AQL-Wert (Acceptable Quality Level) ist auf der Packung angegeben. Er wird als Prozentsatz angegeben. Je niedriger der Prozentsatz, desto besser ist die Qualität der Handschuhe, die Sie kaufen.

Wenn der AQL-Wert mit 3,5 angegeben ist, bedeutet dies, dass von 100 Handschuhen 3,5 den Qualitätstest nicht bestehen werden.

Es gibt verschiedene Tests zur Überprüfung der Qualität, aber ein sehr gebräuchlicher Test ist der “Wasserdichtigkeitstest”.

Mit diesem Test können die Handschuhe auf Nadelstiche überprüft werden, die die Qualität der Handschuhe mindern können.

Zur Durchführung dieses Tests werden die Handschuhe mit Wasser bei Raumtemperatur gefüllt und etwa zwei Minuten lang aufgehängt.

Wenn kein Wasser eindringt und keine undichten Stellen vorhanden sind, hat der Handschuh den Test bestanden.

Fazit

Das Fazit zu Handschuhen in der Gastronomie lautet, dass sie die Verbreitung schädlicher Keime sehr wirksam verhindern können, allerdings nur bei sachgemäßer Verwendung.

Handschuhe sind kein Ersatz für bewährte Verfahren im Umgang mit Lebensmitteln.

Das Personal und die Beschäftigten müssen wissen, wie sie die Handschuhe benutzen müssen.

Ganz gleich, ob Sie in der Gastronomie arbeiten oder für Ihre Familie kochen, Sie sollten die Sicherheit ernst nehmen.

Durch die Verwendung von Handschuhen können Sie eine bessere Hygiene gewährleisten und die Verbreitung von Verunreinigungen verhindern. Hier sind einige Dinge, die Sie bei der Verwendung von Handschuhen in der Lebensmittelindustrie beachten sollten.

  1. Wählen Sie den Handschuh, der für die jeweilige Aufgabe geeignet ist. Jeder Handschuhtyp hat einige Vor- und Nachteile. Ihre Auswahl muss Ihren Bedürfnissen entsprechen.
  2. Auch Handschuhe können Keime aufnehmen, genau wie unsere Hände. Das Tragen von Handschuhen bedeutet nicht, dass Sie völlig sicher sind. Es ist immer noch wichtig, dass Sie es vermeiden, Ihr Gesicht und andere Dinge zu berühren, genauso wie Sie es tun würden, wenn Sie keine Handschuhe tragen.
  3. Auch wenn Sie nicht allergisch gegen Latex sind, sollten Sie Latexhandschuhe meiden. Sie mögen zwar haltbar und bequem erscheinen, sind aber in vielen Staaten bereits verboten. Der Grund dafür sind die möglichen allergischen Reaktionen, die sie bei latexempfindlichen Menschen hervorrufen können.
  4. Es ist äußerst wichtig, die Handschuhe richtig anzuziehen und auszuziehen. Wenn Sie nicht die richtigen Schritte befolgen, kann es leicht zu einer Kreuzkontamination kommen.
  5. Tragen Sie nicht zu lange dieselben Handschuhe. Wechseln Sie die Handschuhe, wenn:
  • Ihre behandschuhte Hand mit etwas anderem als Lebensmitteln in Berührung gekommen ist, z. B. mit Geld, Telefon, Mitarbeitern usw.
  • mehr als 20 Minuten an einem belebten Ort in der Gastronomie verstrichen sind. So können Sie das Risiko einer Kreuzkontamination verringern.
  • Auch wenn Sie einen kleinen Riss in den Handschuhen bemerken.
  • Sie arbeiten mit einer anderen Art von Lebensmitteln
  • Es befinden sich Lebensmittelreste auf den Handschuhen

Handschuhe sind einer der wichtigsten Faktoren für die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelindustrie. Mit dem richtigen Schutz können Sie Lebensmittel am besten verarbeiten.

 

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